Por suerte, ahora podemos gozar de Barcelona-Reykjavik. No, no es el nuevo destino turístico de moda en Barcelona, sino una panadería ecológica de orígenes nórdicos que está causando furor.
Y tiene motivos para hacerlo, porque Barcelona-Reykjavik recupera la manera tradicional de elaborar el pan. Han abandonado la levadura industrial, y han fundamentado sus recetas en ingredientes 100% ecológicos y en una fermentación espontánea conseguida con una mezcla de harina de trigo y guisante, levaduras de flores y un reposo de ¡15 horas! El resultado es un pan lleno de aromas, consistente y con un sabor exquisito. Tu nariz te lo confirmará nada más entrar en la panadería. Además, el surtido es variado y para todos los gustos: panes de trigo, espelta o centeno. O sus famosos condimentados: pan de tomillo, de cebolla y orégano, de olivas negras… ¡Deliciosos!
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